Gutessen Consulting (GEC)

Kaiblinger & Zehetgruber OG - Gutessen Consulting (GEC) je malý podnik, který v roce 2005 založily Karin Kaiblinger (bioložka, trenérka) a Rosemarie Zehetgruber (odbornice na výživu s další certifikací ekoporadenství a systemické pedagogiky). GEC nabízí poradenské služby a školení v oblasti potravin se zaměřením na udržitelné a zdravé potraviny pro školky, školy, obce a podniky. GEC navrhuje a nabízí školení a zvyšování kvalifikace pro kuchaře, nákupčí, komunální dopravce, kuchyňské týmy, hospodáře, zemědělce, pedagogy, studenty a další zúčastněné strany, podpořené vydáváním digitálních a analogových vzdělávacích a školících materiálů.
GEC provádí školení a workshopy o zdravých a udržitelných potravinách a kultuře stravování, kterých se ročně účastní přibližně 2 000 osob. GEC pořádá semináře pro pedagogické vysoké školy v několika spolkových zemích Rakouska a pro Vysokou školu agrární a environmentální pedagogiky.

GEC působí v oblasti kultury stravování, biopotravin v jídelnách, školách a restauracích přibližně 18 let - poskytuje poradenství velkým stravovacím zařízením a zařízením společného stravování při zavádění zdravého, hospodárného a ekologického stravování zaměřeného na cílové skupiny. K. Kaiblinger se zaměřuje na sladění zájmů různých skupin (management, kuchaři, personál kuchyně, výrobce a dodavatel potravin). R. Zehetgruber má dlouholeté zkušenosti s nutričně vyváženým a udržitelným plánováním jídelníčků a se školením kuchařů a personálu kuchyně. Řídila pilotní projekty jako "biopotraviny v rakouských jídelnách" (asi 300 kuchyní). V programu "Vitalküche" v Dolním Rakousku od roku 2014 podporují 60 obcí a jejich stravovacích zařízení při zlepšování stravování dětí a seniorů. Kuchyňské týmy jsou v tomto programu doprovázeny po dobu 1-2 let. GEC je také aktivní v regionálních rozvojových projektech, které využívají veřejné zakázky a regionalizaci veřejného stravování jako motor ochrany zdraví a klimatu (např. Region Eferding s 13 obcemi).