Celostno izobraževanje o prehrani (CIOP)

Celostno izobraževanje o prehrani Tanja Bordon s.p. (CIOP) působí od roku 2015 a zaměřuje se na potraviny, zdravý životní styl a udržitelnost. Spolupracuje se 4 různými slovinskými vysokými školami (programy: Gastronomie a cestovní ruch, Wellness), s fakultou pro udržitelný cestovní ruch, s některými školami (středními i základními) a také s mateřskými školami. Zde realizuje webináře a online kurzy o udržitelném stravování pro pedagogy, pracovníky kuchyní a workshopy pro žáky. Pomáhá organizacím zlepšit stravování a komunikaci mezi zaměstnanci, rodiči a místní komunitou. Vzdělávací programy jsou v katalogu profesního vzdělávání (KATIS) pro pedagogy, který vydává ministerstvo školství.

CIOP spolupracoval s Parkem Škocjanské jeskyně (pod ochranou památek UNESCO) jako jeden z pedagogů pro jejich síť škol. Později CIOP zahájil činnost sítě vodních škol na Slovinsku. CIOP je partnerem v programech Erasmus+ o udržitelných potravinách a vodě. Účastníky vzdělávání CIOP jsou: pedagogové v mateřských a základních školách, kuchaři, pracovníci ve stravování a cestovním ruchu. 

CIOP realizuje vzdělávací programy o potravinách a udržitelnosti pro pedagogy ve školách, školkách, s důrazem na lepší spolupráci s kuchaři. CIOP zvyšuje povědomí o významu pedagogů, kteří jsou obvykle přehlíženi, přestože se stravují s dětmi a jsou jejich vzorem. Prostřednictvím pedagogů můžeme oslovit děti a ovlivnit jejich výběr potravin a chování v oblasti potravin a plastového odpadu.  V rámci jednoletého vzdělávacího mentoringového programu (Udržitelné potraviny ve školkách a školách) pedagogové krok za krokem zlepšují svou kulturu stravování s dětmi. Pochopí základy a budou program plnit i v budoucnu. Podporujeme pedagogy, aby používali inovativní metody k vytvoření přátelského prostředí pro stravování bez plýtvání potravinami: příběhy, omalovánky, zpěv,ekozahrádky, návštěvy farem, ochutnávky pro děti. Ty pomáhají vzbudit pozitivní pocity ohledně jídla, což znamená méně zbytky jídla. Odhaduje se, že děti, které mají školní/školkové zahrady nebo navštěvují farmy, lépe přijímají jídlo a mají menší neofobii, proto tento aspekt podporujeme.