Celostno izobraževanje o prehrani (CIOP)

Celostno izobraževanje o prehrani Tanja Bordon s.p. (CIOP) ist seit 2015 aktiv und konzentriert sich auf Lebensmittel, gesunden Lebensstil und Nachhaltigkeit. Tanja Bordon kooperiert mit vier slowenischen Hochschulen (Studiengänge: Gastronomie und Tourismus, Wellness), mit einer Fakultät für nachhaltigen Tourismus, mit einigen Schulen (Sekundar- und Primarstufe) und auch mit Kindergärten. Hier führt sie Webinare und Online-Kurse über nachhaltige Ernährung für Pädagogen, Küchenpersonal und Workshops für Schülerinnen und Schüler durch. Sie hilft Organisationen, ihre Ernährung und die Kommunikation zwischen Mitarbeitern, Eltern und der lokalen Gemeinschaft zu verbessern. Die Bildungsprogramme sind im Katalog der beruflichen Bildung (KATIS) für Pädagogen enthalten, der vom Bildungsministerium herausgegeben wird.

Das CIOP arbeitete mit dem Park der Škocjan-Höhlen (der unter dem Schutz des UNESCO-Erbes steht) für dessen Schulnetzwerk zusammen. CIOP gründete ein Netzwerk von Wasserschulen in Slowenien. CIOP ist Partner in Erasmus+-Programmen zu nachhaltiger Ernährung und Wasser. Die Zielgruppen des CIOP sind: Pädagoginnen und Pädagogen in Kindergärten und Grundschulen, Köchinnen und Köche sowie Angestellte in Gastronomie undTourismus.

CIOP führt Bildungsprogramme über Lebensmittel und Nachhaltigkeit für Schulen und Kindergärten durch, wobei der Schwerpunkt auf einer besseren Zusammenarbeit mit der Schulküche liegt. CIOP schärft das Bewusstsein für die Bedeutung von Lehrkräften für die Esskultur an Schulen, die in der Regel übersehen werden, obwohl sie mit den Kindern essen und deren Vorbilder sind. Über die Lehrkräfte und Pädagoginnen und Pädagogen können wir Kinder erreichen und ihre Lebensmittelauswahl und ihr Verhalten in Bezug auf Lebensmittel- und Plastikabfälle beeinflussen.  In einem einjährigen pädagogischen Mentoring-Programm (Nachhaltige Ernährung in Kindergärten und Schulen) für Kindergartenpädagogen verbessern diese Schritt für Schritt die Esskultur im Kindergarten. Sie verstehen die Grundlagen und führen das Programm auch in Zukunft durch. CIOP ermutigt die Pädagogen, innovative Methoden anzuwenden, um ein freundliches Ambieten ohne Lebensmittelverschwendung zu schaffen: Geschichten, Malen, Singen, ökologischer Gartenbau, Besuche auf Bauernhöfen, Verkostungen für Kinder. Diese Methoden tragen dazu bei, ein positives Gefühl für Lebensmittel zu wecken.